自制家庭版宫保鸡丁，简单易学，超级下饭

宫保鸡丁是传统经典的名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。以鸡胸肉为主料,搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材制作而成。辣中有甜，甜中有辣，香辣味浓、肉质滑脆。

原料：鸡脯肉，胡萝卜，黄瓜，葱姜蒜，熟花生米，干辣椒，花椒，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，白糖，陈醋，淀粉，生抽，蚝油，料酒。

首先准备一块鸡脯肉，胡萝卜，黄瓜，大葱

鸡脯肉切成小丁

胡萝卜，黄瓜，大葱也切成小丁

花生米炸好备用

鸡脯肉加，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

兑料汁，醋 ：糖 一定是1:1的量。适量盐，鸡精，生抽，蚝油，淀粉少量水搅拌。

起锅多烧油，4成油温下入鸡丁滑熟捞出备用

锅留底油，加葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，炒香炒出红油

下入鸡丁与配料，倒入料汁翻炒均匀，最后加上花生米出锅即可

家庭版宫保鸡丁就做好了

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