自制家庭版宫保鸡丁,简单易学,超级下饭

业余美食爱好者 阅读:3756 2020-03-18 22:01:44

宫保鸡丁是传统经典的名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。以鸡胸肉为主料,搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材制作而成。辣中有甜,甜中有辣,香辣味浓、肉质滑脆。

原料:鸡脯肉,胡萝卜,黄瓜,葱姜蒜,熟花生米,干辣椒,花椒,盐,鸡精,郫县豆瓣酱,白糖,陈醋,淀粉,生抽,蚝油,料酒。

首先准备一块鸡脯肉,胡萝卜,黄瓜,大葱

鸡脯肉切成小丁

胡萝卜,黄瓜,大葱也切成小丁

花生米炸好备用

鸡脯肉加,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉搅拌均匀,腌制10分钟

兑料汁,醋 :糖 一定是1:1的量。适量盐,鸡精,生抽,蚝油,淀粉少量水搅拌。

起锅多烧油,4成油温下入鸡丁滑熟捞出备用

锅留底油,加葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,炒香炒出红油

下入鸡丁与配料,倒入料汁翻炒均匀,最后加上花生米出锅即可

家庭版宫保鸡丁就做好了

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