金牌蒜香骨，腊肉土豆片，豆豉花菜这几道家常菜的做法

金牌蒜香骨

材料：猪肋骨、海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用净水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高渐渐炸制，至肋排成熟、外皮结壳掏出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆便可

腊肉土豆片

材料： 腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐；

做法

1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀；

3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）

豆豉花菜

材 料：花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，豆豉1大勺，生抽15ml，蔬果调味粉1/2小勺，姜5克，干辣椒3个，白胡椒少许

步 骤：

1、花菜洗净，分成小块，姜切末

2、锅中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香

3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒

4、加生抽，继续翻炒

5、加胡椒粉，蔬果粉和盐，炒匀出锅

土匪鸭

材料：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜

做法：

1、鸭子洗净切小块。

2、红辣椒、籽姜洗净。

3、辣椒切滚刀，姜切片。

4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。

6、盛出备用。

7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。

8、炸至金黄捞出控油备用。

9、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

10、入姜片煸炒至香。

11、倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅