春笋蟹味菇,鱼香腐竹菌菇,啤酒排骨这几道家常菜的做法

瘦食日记 阅读:3756 2020-03-15 18:01:47

春笋蟹味菇

材料:荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖

做法:1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫捞出沥干,蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

3. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透,倒入荠菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可

鱼香腐竹菌菇

材料:腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量

做法:

1.腐竹用清水泡发后洗净切段。

2.黑木耳和香菇泡发后洗净,把香菇切片。

3.准备生姜片

4.剁椒和调制的料汁(料汁的比例,一调羹醋,2调羹白糖,一调羹老抽,2调羹生抽,一小勺生粉)

5.锅内油温5分热,加入生姜片爆香。

6.三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。

7.加入剁椒煸炒均匀

8.盖上大火2分钟

9.之后倒入料汁

10.翻炒均匀后加入味精

11.倒入适量的芝麻油,翻炒均匀熄火

啤酒排骨

材料:猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱

做法:

1、把猪肋排清洗斩块,在生姜开水中焯水,清洗后备用;

2、锅中倒少量植物油,生姜片爆香,倒入焯水后的猪排骨翻炒;

3、直到变色微黄,倒入啤酒淹没排骨的量,放入葱,舀入柱候酱;

4、等酱在汤汁中融化开,烧开后小火慢煮直到排骨酥烂,喜欢口感更酥烂的可以加适量水,收干汤汁即可盛盘。

时蔬豆腐煲

做法:

1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用;海鲜料飞水捞出备用。

2. 另起锅烧热,注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒, 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香,然后倒入茭白煸炒,把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒,烹入酱油、适量蚝油炒匀。

3.下入豆腐炒匀,再倒入冬笋片炒匀,后注入适量清水烧开。

4. 焖煮3分钟后,调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉,倒入什锦海鲜料炒匀,然后用旺火翻炒数下。

5.. 最后用湿淀粉勾芡, 待芡汁糊化后淋上包尾油(最好使用葱油)。

6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里,盖上锅盖,用小火焖制3-5分钟即可

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