小伙卖烤乳猪,每天限量20份,日入5000,顾客:想吃得排队

fay菲儿 阅读:3756 2020-03-15 10:00:28

今天我们要说的这个店里边就是专卖这一道正宗菜的,他们,全店仅这一道菜每天限量卖出20份,老板却能够日入5000,如果要吃的话还要提前去预定,有顾客就说她是提前一周排队才吃到的。

今天介绍的这个卖烤乳猪的店主,就是一位农村的小伙子,他特意把他的店开到了市郊区的一个小店铺里边儿,可是虽然比较偏远,而且全店只卖一道烤乳猪,每天还限量供应20份,但是却吸引了很多人前来购买,有些甚至是驱车几十公里专门跑到这个地方来吃他一份烤乳猪的。

因为这个小伙子制作的烤乳猪是他自己秘制的,而且做法什么的特别复杂,所以每天只能做出来八份,如果想吃的话还要提前去预定她腌制的烤乳猪,全部都是他自己摸索出来的,首先要将买这种小猪把它放在一个大盆里边儿,然后放入葱姜蒜等这些调味料去腌制一头猪,就要腌制四个小时,为了能够让调料充分的入味,所以制作周期都特别长。如果想吃的话,真的需要提前预定了,就有一个顾客为了吃到它的烤乳猪,提前了一个星期,才订到一个星期之后的一头烤乳猪。

等它腌好之后就可以放在小伙子特制的炉子上边去烤了,它的这个炉子是360度立体环绕加温的,而正是因为做的这种炉子一次只可以挂上2头小猪,这也是他一天只卖20头的原因了,可是比起小猪腌制四个小时的时间,烤乳猪用的时间要更久了,而且在烤的时候还不能离开人,小伙子需要不停的在炉子旁边观察烤乳猪的进度,而且一定要注意把它们翻面再刷上一次酱料,每次刷酱料还要再刷蜂蜜,撒调料等等,一直等到这个烤乳猪烤得喷香之后才会把它取出来,到这个时候烤乳猪已经完全烤熟了,而且猪皮变得非常脆,里边的肉看起来饱满多汁,闻起来就特别香。

烤好的乳猪看起来色泽金黄,而且让人看着都流口水,小伙子把它取下来之后,最后再撒上一层调味料,还有白色的芝麻,最后为了色彩搭配均匀,再撒上一些葱花,看着就更加漂亮了,而这样一头烤乳猪那么贵,比起它的制作过程来说,价格真的不算贵,因为它特别好吃,而且量也很大,这样一头烤乳猪可以让六个人都吃饱了,虽然说这个小伙子一天只卖20个,但是他的营业额就有10000多元,刨除掉成本的话,每天大概纯收入是5000元左右,小伙子对自己这个收入感到非常知足。

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