中国人喜欢喝咖啡吗?

姚毛仔 阅读:59377 2020-12-18 06:02:14

中国未来将有巨大咖啡市场的预测,现在似乎是错误的。这不仅影响瑞幸咖啡,还影响星巴克和COSTA。事实证明,中国人不太喜欢喝咖啡,将来也不会。

。 本土咖啡企业财务欺诈被曝光

2020年4月,中国本土咖啡连锁企业瑞幸咖啡承认2019年财务虚假,大量咖啡销售额和总收入增加。

瑞幸咖啡成立于2017年,是全球咖啡市场发展最快的独角兽公司。三年内在中国开设了4500家以上的咖啡店,开设了中国的咖啡市场,现在磨咖啡的价格从8元开始。

之后,该公司的财务欺诈被暴露,店铺的数量是真实的,但咖啡的销售量不同。

。 其他咖啡企业就像一只惊弓之鸟,一个接一个地采取行动。byteimg。com/large/pgc-image/f758023688cb40be8fc94fa7ed8af64。jpg"/>

这次震惊世界的财务虚假事件,再次损害了中国企业在国际市场的声誉。但奇怪的是,瑞幸咖啡在事件爆发后迅速反弹,其他没有财务虚假的咖啡企业在华店关闭。

例如,COSTA于2020年9月关闭了在中国的很多店铺,试图与当地的超市和便利店合作。另一家迄今为止被视为瑞幸竞争对手的当地咖啡连锁店Cofferbox宣布关闭所有店铺,以电器商品的形式销售速溶咖啡和咖啡豆。

。 频繁关店的原因

这可能是基于两个事实。

1。瑞幸不是纯咖啡企业

2。奶茶的兴起抑制了中国对咖啡的需求。

瑞幸好像早就意识到咖啡不能继续发展了。

中国人喜欢喝咖啡吗?

答案很清楚。我以前不喜欢喝。

将来喜欢喝咖啡吗?

答案似乎不太清楚,但各种迹象表明茶文化大大阻碍了咖啡在中国的普及。

早有征兆

瑞幸早期融资中国咖啡市场的总规模将超过1兆元,这不仅欺骗了投资者,还欺骗了许多其他中国咖啡公司,相信咖啡在中国有着光明的未来。

但瑞幸好像早就知道了。

根据瑞幸自己的报告,从2019年4月开始财务欺诈,到2019年底发表了短报。最近几个月,瑞幸的市场动向从4月份开始销售零食和杂货,9月份发售鹿茶。

。 开始转型

瑞幸在虚假的财务报表中强调非咖啡收入,表明该公司意识到咖啡不是持续增加收入的业务。其目标似乎是以免费或62折的咖啡吸引消费者到网上商店,销售小吃、零食、甜点和垃圾。

在瑞幸咖啡2020年的菜单中,咖啡已经很少了。

战略是可行的。因为麦当劳和肯德基都试过了,所以成功了。由于中国消费者大多不习惯美国咖啡的苦涩,所以在下午的茶时间喝咖啡比买点心好。

据此前的报道,瑞幸在2020年上半年发布了超过150种新产品,其中大部分不是咖啡。同时,瑞幸在年会上宣布,公司将在2021年实现单店利润。

这让跟随瑞幸进入中国市场的其他咖啡品牌感到尴尬,因为最初判断中国咖啡市场即将腾飞的公司不再靠咖啡赚钱。

。 虚构的中国咖啡市场

从数据上看,中国咖啡市场的增长可能是虚构的。

在很多关于中国咖啡市场的报告中,可以看到起飞曲线。在其曲线中,过去的咖啡在中国有一条平线,但到了2018年,它开始几乎垂直于过去的线。

在这些市场分析中,他们通过一系列计算中国咖啡豆消费量,计算中国咖啡的市场规模。

中国咖啡豆消费量从2003年的11年开始。7万袋增加到2019年的325万袋,复合增长率约为25。7%。

按此速度,经过一系列计算,到2025年或2030年,我们将获得中国咖啡市场总规模的1兆元。报道中的主要区别在于咖啡豆是用来制作价格更高的现磨咖啡还是便宜的现磨咖啡。

。 看似没有,实际上并非如此

这个计算有致命的错误。假设中国市场上所有的咖啡豆都用来制作咖啡。但实际上,近年来,中国奶茶、烘烤、零食等食品行业也在迅速发展,这些行业的新"咖啡味"也需要咖啡豆。

根据美国农业部的数据,2017年以来,中国市场的咖啡豆消费量没有大规模增加。这意味着咖啡领域使用的咖啡豆可能会减少。

。 中国咖啡市场不会增加。

星巴克和COSTA这两家世界上最有名的咖啡连锁店证明了这一点。星巴克还在缓慢增长,但COSTA在2020年关闭了许多在中国的店铺。

这是因为星巴克在中国的发展并不依赖咖啡。

中国商业分析师普遍认为,星巴克在中国的业务增长是由礼品卡、Frappuccino、Teavana、漂亮的杯子、月饼和粽子等驱动的。此外,许多中国星巴克消费者不喜欢喝星巴克咖啡,他们只喜欢在星巴克工作和拍照。

星冰乐曾为星巴克全球年收入的15%做出贡献,在中国只会更高。星冰乐不应该算咖啡,更像新奶茶。

这些在COSTA和独立咖啡馆都没有,所以比瑞幸失败更快。

。 为什么咖啡在中国市场没有广泛流行?

咖啡作为饮料不高兴,其精神功能可以代替能量饮料,其味道也只有&&34;大人的";可以理解。没有喝咖啡的传统市场消费能力开始提高的时候,咖啡和其他饮料完全不在同一起跑线上,咖啡落后于其他饮料。

许多预测中国咖啡市场的文章用日本咖啡市场的数据来证明"茶文化不会影响人们喝咖啡"。的双曲馀弦值。

但这是因为2016年以来,日本没有发生奶茶革命。

在中国奶茶被推到顶峰,可以说奶茶就像大麻,咖啡只是烟。

。 一个问题可以说明。瘟疫流行期间,人们想喝咖啡还是想喝奶茶?

疫情爆发初期,咖啡的消费量减少了23%,几乎是受影响最严重的食物之一。然而,在疫情中后期,只有18%的人计划增加咖啡消费。

由此可见,很多人在疫病中完全放弃了咖啡。在这个数据中,奶茶的表现在疫病期间下降了9%,但疫病后增加了22%。

。 另一个争论是咖啡的文化意义

现在一线城市喜欢喝咖啡的白领很多,在学生时代看着老朋友记、生活大爆炸和硅谷成长。在这些美剧中,咖啡和咖啡杯像手机一样成为演员手中的常用工具,这种潜在的文化影响力希望80、90后尝试咖啡。

但是,从小就看国内电影剧成长的z代,这个文化符号被奶茶取代了。

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